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這道菜是在TLC上看到的
剛好我非常喜歡東南亞菜
所以邊看邊做了筆記後照做覺得太好吃了吧
以前'常做的日式咖哩跟斯里蘭卡咖哩都被我拋棄了
連我家嘴刁的女兒也說~椰汁咖哩雞最好吃
因為主持人是越南裔所以這應該偏越南風吧
反正界好吃
材料:
雞腿肉2塊
九層塔1大把
椰槳1罐
香料:香茅大的3枝小的5~6枝
辣椒1根(這看個人喜歡辣得多加一點,我只加一根吃起來不辣)
大蒜3片
紅蔥頭4片
薑1小片
咖哩粉或薑黃粉2大匙
作法:
1.香料先用攪拌機打成泥後,砂鍋放少許油加熱後將香料泥小火慢炒炒出香氣
這裡要花點時間慢慢炒
2.加入少許高湯煮滾後加入雞肉
3.再加入椰槳跟其他想吃的蔬菜小煮一下入味後起鍋前加九層塔大功告成可以開吃了
ps:打香料時不要加油不然炒的時候很容易沾鍋
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