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之前做輕乳酪蛋糕剩下一些蛋黃
剛好可以用這些蛋黃做酥餅
材料：
低筋麵粉585g
蛋黃3顆(留下1顆蛋黃烤時上色用)
葡萄乾240g
無鹽奶油240g
奶粉20g
糖210g(我用的是二砂,一般我喜歡天然的，白砂有經過漂白所以我比較少用)
鹽少許
做法：
1.先將葡萄乾加點水浸泡1晚,這樣烤餅乾時葡萄乾才不會變苦
2.奶油加糖分3次加入，到奶油打發顏色變色
3.隨後逐次加入蛋黃，直到打勻
4.加入瀝乾水分的葡萄乾拌勻
5.加入過篩的麵粉分次慢慢拌入
6.這個麵糰較乾，所以慢慢的揉成糰，只要成糰就行，後揉成長柱型用保鮮膜包好放冰箱隔天再烤
7.取出麵攤切成1公分的寬，表面抹上蛋黃上色
烤箱180度預熱約10分鐘
上下火180度約烤10分鐘，後再烤盤翻面烤約5分鐘，顏色會比較均勻
8.取出後放涼，注意餅乾要分開放才不會餅乾有濕氣，確實放涼後就完成了
ps:3天後吃更美味喔!!
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